Die auf Kreislaufwirtschaft basierte Edel-Speisepilzzucht bei Wien.

WIR HÖREN AUF

Liebe Kunden und Lieferanten, liebe Freunde, wir möchten euch darüber informieren, dass wir den Betrieb von Fungi Faible aus persönlichen Gründen mit Ende März einstellen werden. Als Herzensprojekt im Februar 2023 gestartet, haben wir ein Jahr voller Höhen und Tiefen hinter uns. Den Entbehrungen der Gründung stehen tolle Bekanntschaften, nette Gespräche und liebe Feedbacks von und mit euch gegenüber. So blicken wir dem Ende unseres „Babys“ mit einem weinenden und einem lachenden Auge entgegen. Übrig bleiben unvergessliche Erlebnisse und Erfahrungen, die uns keiner mehr nehmen kann.

Auch wenn dieser Schritt für viele überraschend erscheinen mag, bitten wir um Verständnis, dass wir unsere Entscheidung nicht näher begründen werden. Wichtig ist uns jedoch festzuhalten, dass unser Betrieb freiwillig aufgelöst wird und es sich somit nicht um eine Insolvenz handelt.

Es bleibt uns nichts anderes übrig als DANKE DANKE DANKE zu sagen:
- Danke an alle Helferlein die uns beim Aufbau unserer Pilzzucht unterstützt haben
- Danke an alle Kunden, egal ob Gastro oder Privatperson, die uns mit super Feedback immer motiviert haben
- Danke an alle Unterstützer auf unserem Weg, die uns mit Rat, Tat und dem einen oder anderen Kontakt weitergeholfen haben – ihr wisst wer ihr seid


Vielen lieben Dank für Alles <3
Team Fungi Faible

Speisepilze aus der Kreislaufwirtschaft

Fungi Faible ist eine auf Kreislaufwirtschaft ausgelegte Edel-Speisepilzzucht aus dem Wiener Speckgürtel (Zwölfaxing, NÖ). Seit 2024 produzieren wir als einzige Pilzzucht im Raum Wien ausschließlich unseren beliebtesten Edel-Speisepilz: den Igel Stachelbart.

Da Nachhaltigkeit und Regionalität in unserer Philosophie eine zentrale Rolle einnehmen, wachsen unsere Pilze als Produkt einer Kreislaufwirtschaft auf Bio-Pilzsubstrat aus Niederösterreich.

Die hohe Qualität unserer Pilze wird sowohl in der Gastronomie als auch in privaten Küchen geschätzt. Wenn Sie unsere frischen Pilze als Hobby-Koch ausprobieren wollen, schauen Sie jeden Mittwoch von 16:00-18:00 bei unserem Hofladen vorbei oder besuchen Sie uns bei unserem Marktstand am Markt der Erde in Parndorf. 

Für Gastronomen bieten wir ein eigenes Lieferservice an. Nehmen Sie dazu gerne Kontakt mit uns auf!

Speisepilze aus der Kreislaufwirtschaft

Fungi Faible ist eine auf Kreislaufwirtschaft ausgelegte Edel-Speisepilzzucht aus dem Wiener Speckgürtel (Zwölfaxing, NÖ). Seit 2024 produzieren wir als einzige Pilzzucht im Raum Wien ausschließlich unseren beliebtesten Edel-Speisepilz: den Igel Stachelbart.

Da Nachhaltigkeit und Regionalität in unserer Philosophie eine zentrale Rolle einnehmen, wachsen unsere Pilze als Produkt einer Kreislaufwirtschaft auf Bio-Pilzsubstrat aus Niederösterreich.

Die hohe Qualität unserer Pilze wird sowohl in der Gastronomie als auch in privaten Küchen geschätzt. Wenn Sie unsere frischen Pilze als Hobby-Koch ausprobieren wollen, schauen Sie jeden Mittwoch von 16:00-18:00 bei unserem Hofladen vorbei oder besuchen Sie uns bei unserem Marktstand am Markt der Erde in Parndorf.

Für Gastronomen bieten wir ein eigenes Lieferservice an. Nehmen Sie dazu gerne Kontakt mit uns auf!

Unser Igel Stachelbart

Closeup view of lioms mabe mushroom in the bowl on light gray background
Als erste Edel-Speisepilzzucht im Raum Wien züchtet Fungi Faible ganzjährig Igel Stachelbart! Der Pilz ist nicht nur äußerst gesund, sondern eignet sich aufgrund seiner fasrigen Textur und des an Huhn erinnernden Geschmacks auch außerordentlich gut als Fleischersatz. Der Igel Stachelbart ist vielseitig einsetzbar und kann zum Beispiel zu Steak, Schnitzel, Pulled „Pork“, Pizza, Burger oder Sushi verarbeitet werden.